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Via Alpini d'Italia 8 loc. Collodari RECCO (GE).P.I.03475980102

 

Das angebot ist umkfang-und sehr abwechslungsreich, da sich die Kuche standing den Jahrzeiten anpasst.

Unter unseren Vorspeisen bieten wir die typischen Gemusekuchen, die tradizionale "Capponadda", die Wiederentdeckung der "Panissa", eine typische Polenta mit Kichererbsenmehl, den gratinierten Blumenkohl mit Walnussen und im Fruhjahr den zusatzlichen Genuss der grossen grunen "Fava" (eine Art grosse grune Bohne aus diesen Gebiet) zusammen mit hausgemachter Salami.

Eine der ersten Hauptgerichte sind die beruhmten "Pansoti" mit wilden Krautern (im umgebenden Gebiet gesucht und geerntet) gefullte Teihutchen, die mit Nussosse angemacht werden. Die "Picagge Matte", besonders breite Nudeln aus Kastanienmehl mit "Pesto"(Basilikumsosse). Feine Bandnudeln mit Pilzsosse sowie Ravioli auf ligurische Art. Je nach Jahreszeit Sossen mit Artischoken, Spargel, Oliven u.s.w. Die Teigwaren sind garantiert frisch und von uns hergestellt.

Zweite Hauptgerichte: Fleisch, Gemuse und Pilze. Von Hasenbraten im Backofen zum Wildschwien und lamm, gefulte Fleischroulade auf Genueser-und gefullte Gemuse auf ligurische Art und die Wiederentdeckung des Stockfisches als Eintopfgericht. Pilze nach Jahreszeit.

Im Kapitel Dessert sind Puddings mit Kastanien, Waldfruchte, Susspeisen, Kuchen mit hausgemachter Marmelade, Apfelkuchen, "Amaretti" und hausgemachter "Tiramisu" angeboten.